→ RESTAURANT CHARMEY - HOTEL CAILLER - SITE OFFICIEL - RESTAURANT GASTRONOMIQUE FRIBOURG SUISSE

L’hôtel abrite deux restaurants : le Bistro et les Quatre Saisons.

Le premier propose une carte inspirée par celles des brasseries, enrichies en outre de spécialités régionales et autres plats à base de fromage, telle la fameuse fondue. Le tout dans un cadre à la fois élégant et décontracté.

Le second, plus gastronomique, avec nappes blanches et service d’exception, décline une palette de viandes et de poissons, qui varie au rythme des saisons.
Le tout sous la houlette du chef Jean-Marie Pelletier.

Chaque semaine le Chef vous propose :

Les Vendredis soirs : Le Buffet Traditionnel à CHF 65.- par personne
Les Dimanches midis : Le Brunch Dominical à CHF 65.- par personne

> carte du restaurant gastronomique "Quatre Saisons" en fichier PDF

> carte du restaurant "Le Bistro" en fichier PDF

> carte chasse en fichier PDF

> carte des vins en téléchargeant le fichier PDF

Salle de bistrot de l'Hôtel Cailler à Charmey, entre Fribourg et Lausanne

Salle de restaurant de l'Hôtel Cailler à Charmey, entre Fribourg et Lausanne

Né puis élevé dans le sérail de la restauration et de la gastronomie — sa famille ayant longtemps tenu le réputé Restaurant du Port, à Pully —, Jean-Marie Pelletier a le métier de Chef de cuisine véritablement chevillé au corps.
Pendant cinq ans Chef Executive des cuisines du Royal Plaza de Montreux, Jean-Marie Pelletier a choisi de se lancer un nouveau défi en devenant Chef de cuisine à l’Hôtel Cailler.
C’est là en effet que ce Cancer constamment tourné vers l’excellence peut, en parfaite synergie avec la direction de l’établissement, donner la pleine mesure de son talent et de sa créativité. Très respectueux de la grande tradition culinaire, membre de la fameuse Chaîne des Rôtisseurs, amoureux des produits et des spécialités du terroir, il fait de sa cuisine un véritable art de vivre.
La nouvelle carte de notre restaurant gastronomique lui permet de démontrer toute l'étendue de son talent avec des préparations aussi délicieuse au regard qu'au goût.

Le Chef Jean-Marie Pelletier du restaurant de l'Hôtel Cailler à Charmey, entre Fribourg et Lausanne

Découvrez le recette de notre Chef Jean-Marie Pelletier:

"Ravioles de langoustines à l'infusion verveine-citron-poivre"

Bon appétit...